東川にも美しい秋がやってきました。

紅葉が日々深くなる毎日ですが冬の気配が怖すぎて気がつかないようにしています

今年もシェフのきのこ狩りが始まりました。私は熊が怖いので同行しません！師匠と二人、ランチ前に頑張っております。きのこや山菜は料理人心を相当にくすぐるようで笹にさされても（痛いみたい）虫に刺されても頑張ってます

やはり天然のきのこの旨味の強さは格別で、採ってからのお手入れがこれまた非常に面倒で大変で、、なんですけど、こんな美味しいもの今夜ぜひ食べてほしいよね〜と、楽しそうに調理しています

東川で採れたものを、Vraieで食す

今しかないVraieの秋をお楽しみいただきたいと思います

＊自然のものですのできのこの無い日がございます